Vins Banyuls Terre Des Templiers - Cuvée Saint Michel - 2020

Avis Viniou

Terre des Templiers, producteur du Cuvée Saint Michel 2020, élabore son vin dans la région ensoleillée de Banyuls, au cœur du Roussillon. Ce vin rouge sec, typique de l'appellation Banyuls, est issu de cépages robustes comme le Grenache, connus pour leur résilience et leur richesse aromatique. En 2020, le millésime a bénéficié d'un climat exceptionnel, favorisant des raisins concentrés et équilibrés. La géologie unique du Roussillon, avec ses terrasses escarpées et son sol schisteux, apporte une minéralité distinctive au vin. Terre des Templiers est un domaine historique, reconnu pour sa production traditionnelle et son respect du terroir.

Pour mettre en valeur les arômes complexes et la structure ample de ce vin, associez-le avec un magret de canard aux figues, ou encore une daube de bœuf. Les plats à base de viande qui ont une certaine richesse et une touche sucrée feront ressortir ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, les fromages affinés des Pyrénées ou un cassoulet de Castelnaudary seraient des choix parfaits, offrant une harmonie avec le caractère puissant du vin.

Lors de la dégustation du Cuvée Saint Michel 2020, servez-le de préférence à une température de 14-16°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe intense du vin, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges et noirs, marqué d'une pointe d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, tout en notant les tanins fondus caractéristiques d’un vieillissement réussi. Une expérience sensorielle complète qui révèle la richesse de ce vin d'exception.