Vins Banyuls Domaine Bilahaut - Rimage - 2014

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Rimage" 2014 du Domaine Bilahaut est un vin rouge sec d'un charme envoûtant. Originaire de Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls, ce vin se distingue par sa richesse et sa profondeur, souvent obtenues par un millésime remarquable sur un terroir aride et ensoleillé. Ce domaine, réputé pour ses techniques de vinification soignées, produit des vins qui capturent l'esprit authentique des sols schisteux de la région. Le climat méditerranéen et les influences maritimes confèrent à ce vin des arômes complexes de fruits noirs et d'épices.

En matière d'accords mets-vins, le Banyuls "Cuvée Rimage" se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de chocolat noir, comme un fondant, s'accordent aussi parfaitement avec les notes intenses de ce vin. Pour une touche régionale, un canard aux cerises accentuera ses nuances fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis profond, puis humez-le pour détecter les notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre fruité et structure tannique.