Vins Banyuls Terre Des Templiers - Ambré - 2016

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Ambré 2016 de Terre Des Templiers est un vin fortifié blanc, se distinguant par son assemblage unique issu du Roussillon, une région renommée pour ses vins liquoreux et de caractère. Ce vin est réalisé principalement à partir de cépages comme le Grenache Blanc ou le Grenache Gris, bénéficiant du millésime 2016, connu pour sa qualité remarquable. Le terroir de Banyuls, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen chaud et venteux, offre à ce vin une complexité aromatique et une belle structure. Terre Des Templiers, un domaine référent historique de Banyuls, est reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement à sublimer l’expression du terroir à travers ses cuvées.

Pour sublimer cette Cuvée Ambré, optez pour des accords mets-vins qui sauront mettre en valeur ses arômes intenses de fruits secs, de miel et d’épices. Idéal avec un foie gras poêlé, des fromages bleus ou à pâte persillée, ses qualités se révèlent également avec des plats méditerranéens tels qu'une tarte aux poires et aux amandes ou encore une crème brûlée. N'hésitez pas à explorer les spécialités locales comme la touron catalan pour un mariage parfait des saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 10 à 12°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais une vingtaine de minutes à l’avance permet d’aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe ambrée qui témoigne de son vieillissement. Au nez, découvrez des notes de fruits secs, d’épices et de caramel. En bouche, savourez sa richesse et son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Chaque gorgée est une invitation à découvrir l'harmonie subtile offerte par ce vin d'exception.