Vins Banyuls Cave De L'etoile - Les Toiles Fauves - 2016

Avis Viniou

Ce Banyuls Blanc "Cuvée Les Toiles Fauves" 2016 de la Cave De L'étoile est un vin doux naturel de Roussillon d'une grande expression. Ce vin liquoreux est élaboré à partir de cépages blancs, souvent issus du Grenache Blanc et Grenache Gris, permettant de produire un vin généreux en arômes de fruits à chair blanche et de miel, agrémenté parfois de touches épicées. Originaire de l'appellation Banyuls, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols schisteux et un climat méditerranéen, typique de cette région ensoleillée du Roussillon. La Cave De L'étoile, fondée en 1921, jouit d'une solide réputation pour ses Banyuls, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Banyuls Blanc, privilégiez des plats qui souligneront sa douceur et sa complexité aromatique. Des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou un bleu d'Auvergne, se marient parfaitement avec ses notes sucrées et fruitées. Pour un accord régional, optez pour une tarte aux abricots ou une crème catalane qui rehausseront merveilleusement ses arômes de fruits mûrs. Les fruits de mer ou poissons en sauce légèrement épicée pourraient également offrir une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls Blanc, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Ce vin ne nécessite pas de carafage, mais une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, laissez-vous envoûter par ses arômes riches au nez, puis découvrez une bouche équilibrée et longue. Sa texture veloutée et ses notes de fruits confits s'épanouissent avec douceur, offrant une dégustation mémorable.