Vins Banyuls Domaine Rancy - 1969

Avis Viniou

Le Banyuls 1969 du Domaine Rancy est un vin fortifié rouge exceptionnel, produit dans le Roussillon, une région réputée pour ses vins doux naturels. Ce millésime est le fruit d’un terroir ensoleillé et aride qui apporte structure et intensité au vin. La particularité des Banyuls réside dans le mutage, une technique de vinification qui stoppe la fermentation pour préserver les sucres naturels. Le Domaine Rancy, avec ses générations d'expérience, est respecté pour sa tradition et son engagement envers la qualité. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen et ses sols schisteux, confère des arômes complexes de fruits mûrs et de torréfaction, grâce à l'influence privilégiée de la Tramontane.

Pour sublimer ce Banyuls 1969, optez pour des plats aux saveurs robustes et riches. Il s'accordera merveilleusement avec un magret de canard rôti, des plats à base de gibier, ou un plateau de fromages affinés, notamment un Roquefort qui fera ressortir les arômes de fruits secs et de cacao du vin. Les desserts au chocolat noir, tels que des truffes ou une mousse au chocolat, raviront les amateurs de douceur, car ils renforcent la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16°C. Un passage en carafe d’environ une heure est recommandé pour permettre au bouquet aromatique entier de s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges compotés et de cacao. En bouche, savourez sa rondeur veloutée suivie d’une finale persistante et élégante. Ce vin est une véritable invitation au voyage dans le temps et le terroir du Roussillon.