Avis Viniou
Le Banyuls "Cuvée Banyuls Rimage" 2024 du Château Jean Peské est un vin rouge français de la région du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls. Ce vin expressif se distingue par un assemblage de cépages, souvent dominé par le Grenache, qui lui confère des notes riches et fruitées. Le millésime 2024 promet une belle complexité avec un terroir caractérisé par des sols schisteux, idéaux pour la viticulture. La vinification en style "Rimage" signifie une élaboration en cuvée récente, apportant une fraîcheur et une intensité aromatique appréciable. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen et son ensoleillement généreux, favorise la production de vins puissants et envoûtants. Le Château Jean Peské, avec son riche héritage, est réputé pour ses vins authentiques, perpétuant un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Banyuls, optez pour des accords avec des desserts au chocolat noir, qui feront ressortir ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats sucrés-salés, comme un canard à l'orange ou un tajine aux pruneaux, trouveront également une belle harmonie avec ce vin puissant. Enfin, un fromage bleu de type Roquefort peut enchanter vos papilles par son crémeux et sa douceur salée en contraste avec la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls à une température de 12 à 14°C, après l'avoir carafé pendant environ une demi-heure. Commencez par apprécier sa robe profonde et brillante, puis humez ses parfums enivrants de fruits confits et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur, sa longueur en bouche et sa structure tannique bien intégrée. Ce vin généreux saura combler les amateurs de vins du Sud avec son caractère affirmé.
