Avis Viniou
Le Banyuls "Cuvée Terre des Oms" 2019, élaboré par le domaine Terres des Templiers, est un vin rouge biologique issu du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls. Ce vin, bien que traditionnellement doux, se démarque par ses caractéristiques sèches. Les cépages typiques de cette région incluent le Grenache Noir, ce qui confère à ce millésime des arômes intenses de fruits rouges mûrs, accompagnés de nuances épicées et d'une agréable minéralité. Les vinifications de Terres des Templiers mettent en valeur le terroir unique de Banyuls en préservant les expressions authentiques des raisins, sans particularité moderne rapportée pour ce millésime.
La région viticole du Roussillon est située dans le sud de la France, là où le climat méditerranéen se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes y prospèrent sur des sols schisteux qui donnent aux vins une structure particulière et beaucoup de caractère. L'histoire viticole de cette région est ancienne et riche, le Banyuls étant particulièrement reconnu pour ses vins de dessert, bien que cette cuvée particulière explore une approche plus sèche du style traditionnel.
Pour apprécier au mieux ce vin, envisagez des accords avec des mets qui sauront respecter ses arômes riches et ses tanins fondus. Un magret de canard grillé avec une réduction de fruits rouges ou un agneau aux olives s'accordera parfaitement avec ce Banyuls sec. Les plats régionaux comme la daube de boeuf ou les cargolades, un plat local d'escargots, renforceront également l'expérience culinaire.
Lors de la dégustation, servez ce Banyuls sec légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cette température permettra d’ouvrir les arômes sans que l'alcool ne domine le bouquet, vous offrant une expérience sensorielle harmonieuse et équilibrée.
