Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Roussillon |
| Appellation | Banyuls |
| Château / Domaine | La Tour Vieille |
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 19,90 € |
|---|
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Avis Viniou
Le Banyuls du Domaine La Tour Vieille est un vin doux naturel, typique de la région du Roussillon, en France. Bien qu’il soit sans millésime, ce type de vinification met souvent en avant des notes de fruits secs, de cacao, voire de café, caractéristiques des vins de dessert de cette appellation. Les raisins utilisés pour ce type de vin sont généralement des cépages comme le Grenache, très présents dans la région, transformés par un procédé appelé mutage qui arrête la fermentation par ajout d'alcool, préservant ainsi une partie des sucres naturels du raisin.
La région du Roussillon, où est produit ce vin, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec de nombreux jours de soleil, des étés chauds et secs, et des hivers doux, ce qui favorise la maturité des raisins. Les sols schisteux de la région apportent minéralité et structure aux vins, et l’histoire viticole du Roussillon, marquée par son passage sous la couronne d’Aragon avant de revenir à la France, a laissé un riche héritage culturel et technique dans la production du vin.
En termes d'accords mets-vins, ce Banyuls est idéal avec des desserts au chocolat, car sa douceur et ses arômes intenses se marient superbement avec l'amertume du cacao. Il peut également accompagner avec élégance un foie gras, pour un contraste sucré-salé intéressant, ou encore servir de compagnon à des fromages bleus puissants, tels le Roquefort.
Pour en apprécier pleinement les saveurs et les arômes, il est conseillé de déguster ce vin à une température légèrement fraîche, entre 12 et 14°C, ce qui permet de refaire surface ses notes fruitées et épicées sans être masquées par une trop grande fraîcheur ou une chaleur excessive.
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