Avis Viniou
Le Banyuls Cuvée Romain 2014 de M. Chapoutier est un vin rouge sec issu de la région du Roussillon, au sud de la France. Élaboré principalement à partir de cépages tels que le Grenache, ce vin est réputé pour ses arômes puissants et sa structure généreuse. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques bien équilibrées, permettant une excellente maturité des raisins. Banyuls est situé sur un terroir unique, où les vignes s'enracinent profondément dans des sols schisteux, apportant une minéralité caractéristique au vin. La vinification de cette cuvée se fait avec soin pour préserver la richesse aromatique du Grenache, tout en mettant en valeur sa finesse.
La région du Roussillon est célèbre pour son climat méditerranéen. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux, des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les vignerons de Banyuls tirent parti de ces conditions pour produire des vins à la fois puissants et équilibrés, souvent marqués par une belle fraîcheur. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, avec une forte tradition de viticulture qui a su évoluer au fil des siècles.
Pour sublimer le Banyuls Cuvée Romain 2014, je suggère de l'accompagner de plats qui sauront répondre à sa complexité aromatique. Un canard aux cerises, ou un agneau rôti avec des herbes de Provence, peuvent être des choix judicieux. Pour des accords plus régionaux, un civet de sanglier ou un fromage bleu à pâte persillée offrent une belle harmonie avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Banyuls à une température de 16-18°C pour apprécier l'ensemble de ses arômes et sa texture veloutée. Un léger carafage avant de le servir permettra également de libérer toute la palette aromatique et d'affiner ses tanins.
