Avis Viniou
Le Banyuls Blanc 2017 Cuvée Nespola du Domaine La Grosse Pierre est un vin intriguant issu d'un terroir exceptionnel. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, ce vin blanc sec surprend par sa complexité aromatique et sa profondeur. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale aux raisins. Le terroir du Roussillon, caractérisé par des sols schisteux et un climat méditerranéen ensoleillé, confère à ce vin des arômes riches et variés, combinant des notes florales et fruitées avec une subtile minéralité. La vinification minutieuse épouse les spécificités de ce terroir, permettant de révéler toutes les nuances du vin.
La région viticole du Roussillon est célèbre pour sa diversité de paysages et son histoire viticole ancienne. Bénéficiant d’un climat chaud et sec avec des influences maritimes, cette région permet une maturation parfaite des raisins, essentielle pour produire des vins d'une grande intensité aromatique. Les sols variés, allant des schistes aux galets roulés, apportent une richesse et une complexité aux vins.
Pour accompagner le Banyuls Blanc Cuvée Nespola, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes et sa fraîcheur. Les plats de fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les gambas grillées, se marient parfaitement avec ce vin blanc sec. Les fromages de chèvre locaux du Roussillon, ainsi que des salades fraîches aux agrumes, pourraient également sublimer votre dégustation. Pour une touche régionale, pensez à un assortiment de tapas méditerranéens.
Pour savourer pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'apprécier toute la complexité aromatique du vin sans masquer sa fraîcheur délicate. Veillez à carafer ce vin une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et de libérer pleinement ses notes subtiles.
