Avis Viniou
La Cuvée Moon 2018 du château Terres des Templiers est un vin rouge sec de Banyuls, une appellation réputée du Roussillon en France. Ce vin est élaboré principalement à partir de Grenache, un cépage emblématique de la région, qui confère à ce vin ses arômes riches et intenses. Banyuls est traditionnellement connu pour ses vins doux, mais la version sèche de cette appellation apporte une dimension différente, offrant des notes de fruits rouges mûrs, parfois avec des nuances épicées et une belle minéralité en finale. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale des raisins.
Le Roussillon est une région viticole baignée de soleil, située entre les montagnes des Pyrénées et la mer Méditerranée. Cette zone jouit d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol, principalement composé de schiste, de granit et de calcaire, contribue à la complexité et à l'acidité des vins. La viticulture en Roussillon a une longue histoire, remontant à l’époque romaine, et est imprégnée de traditions viticoles catalanes qui perdurent encore aujourd'hui.
Pour accompagner la Cuvée Moon 2018, pensez aux plats qui sauront révéler ses arômes fruités et épicés. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s'intégreront parfaitement à l'onctuosité du vin. Les plats méditerranéens à base de tomates et d'olives, tels qu'une ratatouille provençale, seraient également d'excellents partenaires. Les fromages affinés comme un comté ou un ossau-iraty renforceront ses notes complexes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes et de savourer toute la richesse du terroir de Banyuls. Assurez-vous de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.
