Vins Banyuls Cellier des Templiers - Roumani Doré

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Roumani Doré" du Cellier des Templiers est un vin naturellement doux, classé parmi les vins oranges, ce qui est assez rare et intrigant. Bien qu'il soit non millésimé, il puise son caractère dans les cépages typiques de la région du Roussillon, et sa vinification se distingue par une macération prolongée en contact avec les peaux, qui permet de développer des arômes complexes et une texture singulière. Le Banyuls est réputé pour sa richesse aromatique, avec des notes de fruits secs, de miel et d'épices qui se mêlent harmonieusement.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs, favorisant la maturité des raisins. Le sol y est varié, composé de schistes et de gneiss, contribuant à la minéralité et à la diversité des profils des vins produits ici. Cette région possède une riche histoire viticole, marquée par des traditions ancrées depuis des siècles, offrant des vins à forte identité.

Pour accompagner ce Banyuls orange, il est recommandé de le servir avec des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Des plats méditerranéens tels qu'un tajine de poulet aux abricots ou un plat de légumes rôtis aux herbes de Provence feraient honneur à ses notes fruitées et épicées. Pour les amateurs de fromages, un comté affiné ou un chèvre mi-sec se marierait parfaitement avec les nuances de ce vin.

Pour en savourer toutes les subtilités, ce Banyuls devrait être dégusté à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et de révéler toute la complexité du vin tout en préservant sa fraîcheur en bouche.