Vins Banyuls Domaine Tambour - Le Petit Michel - 2019

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Le Petit Michel" du Domaine Tambour est un vin blanc liquoreux de l'appellation Banyuls, situé dans la région ensoleillée du Roussillon. Ce vin de 2019 est élaboré à partir de cépages typiques de l'appellation, qui contribuent à sa richesse aromatique et à sa structure raffinée. Bien que la particularité de la vinification ne soit pas spécifiée, les Banyuls sont généralement produits par un mutage sur grain, une méthode où de l'alcool est ajouté en cours de fermentation pour conserver une partie des sucres naturels du raisin, conférant au vin ses caractéristiques douces et opulentes.

Le vignoble de Banyuls est niché sur les pentes escarpées des Pyrénées-Orientales, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est principalement composé de schiste, ce qui favorise le drainage et oblige les vignes à plonger profondément pour puiser les nutriments nécessaires, apportant à ces vins une minéralité singulière. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et elle est renommée pour la production de vins doux naturels de grande qualité.

Pour accompagner ce Banyuls blanc liquoreux, envisagez un mariage avec des desserts comme une tarte tatin aux pommes ou une crème brûlée dont la douceur et la texture se marient parfaitement avec ce style de vin. Des fromages à pâte persillée, telles qu'un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, peuvent également offrir un magnifique contraste salé-doux qui mettra en valeur sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Le temps de le laisser respirer peut permettre à ses arômes délicats de s'épanouir pleinement, offrant ainsi une dégustation riche et harmonieuse.