Avis Viniou
Le Banyuls Al Tragou 1996 est un vin rouge qui présente une expression unique du terroir du Roussillon. Issu de la région ensoleillée du Banyuls, ce vin est produit à partir de cépages typiques tels que le Grenache, souvent majoritaire, qui lui confèrent son caractère puissant et complexe. Le millésime 1996, avec sa vinification en cuvée Rancio, implique une exposition prolongée à l'air, un processus qui ajoute de magnifiques notes oxydatives au profil du vin. Cela crée une profondeur et une richesse qui sont caractéristiques de ces vins.
La région viticole du Roussillon est réputée pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, et des automnes doux et pluvieux. Les sols y sont variés, souvent constitués de schistes, d'arènes granitiques et d'argiles, qui nourrissent des vignes bien adaptées à ces conditions. L'histoire du Banyuls, en particulier, est riche et ancienne, avec des techniques de vinification qui se transmettent de génération en génération, contribuant à son statut de vin cuit à découvrir.
En termes d'accords mets-vins, le Banyuls Al Tragou 1996 se marie parfaitement avec des mets riches et savoureux. Il accompagne idéalement des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, ou encore des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon. Pour ceux souhaitant explorer des accords sucrés, il se marie élégamment avec des desserts chocolatés, tel qu'un fondant au chocolat noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Pensez à l'ouvrir quelques heures avant pour permettre au vin de s'aérer et de révèler sa palette aromatique complexe. Un passage en carafe peut également être bénéfique pour intensifier et développer tous ses arômes savoureux.
