Vins Banyuls Bonfils - prestige - 2023

Avis Viniou

Le vin en question est une cuvée prestige du Château Bonfils, millésimé 2023, provenant de l'appellation Banyuls dans la région du Roussillon, en France. Bien que le Banyuls soit traditionnellement un vin doux muté, cette cuvée s'annonce surprenante par son caractère de vin effervescent brut rouge. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, probablement composé de Grenache notamment, qui exprime toute la richesse et la chaleur du terroir local. En l'absence de certification biologique, ce vin se concentre surtout sur le savoir-faire traditionnel et la singularité de sa vinification pour ravir les amateurs de bulles atypiques.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et une tramontane fréquente, qui assainit les vignes. Les sols y sont très variés, allant des schistes au granite en passant par les argiles et calcaires, contribuant à la diversité et la complexité des vins de la région. L'histoire viticole y est riche, remontant à l'époque des Grecs et des Romains, avec une renaissance contemporaine qui valorise la qualité et l'authenticité des vins locaux.

Pour mettre en valeur ce vin effervescent rouge, il conviendra de l'associer à des plats aussi audacieux que lui. Pensez à un plateau de charcuterie catalane, avec de la saucisse sèche et du pâté, qui soulignera son caractère épicé et les notes de fruits rouges. Il se mariera également bien avec des desserts à base de cerises ou de chocolat noir. Vous pouvez également innover avec un magret de canard laqué, où le gras répondra aux bulles et à l'acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls effervescent à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité, garantissant une expérience sensorielle hors du commun.