Vins Banyuls M. Chapoutier - Traditionnel - 2012

Avis Viniou

Le Banyuls 2012 de M. Chapoutier est un vin rouge séduisant issu du Roussillon, une région réputée pour ses vins généreux et complexes. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel, qui offre une robe profonde et des arômes envoûtants de fruits noirs, de cacao et d'épices. Il est élaboré principalement à partir de grenache, cépage dominant dans la région, avec une vinification qui met en avant l'expression pure du fruit tout en préservant toute la richesse et la structure du vin. Le millésime 2012, quant à lui, a bénéficié d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, conduisant à une maturité optimale des raisins.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent la chaleur estivale, permettant ainsi une maturation lente et savoureuse des raisins. Le sol varié, composé de schistes, marnes et calcaire, confère aux vins de Banyuls une minéralité et une complexité qui enrichissent leur profil aromatique. Historiquement, le Roussillon a toujours été une terre de tradition viticole, produisant des vins fortifiés avec une méthode ancestrale qui reflète le savoir-faire régional.

Le Banyuls 2012 accompagne parfaitement les plats gourmands. Il s'accorde exquisément avec des mets sucrés-salés tels qu'un magret de canard aux figues ou au miel. Pour les amateurs de fromages, un bleu de brebis ou un roquefort sublimera les notes fruitées et épicées du vin. Côté dessert, il magnifie le goût de pâtisseries au chocolat ou de tartes aux fruits rouges.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Cette température permet de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa richesse en bouche, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et mémorable.