Vins Banyuls Les Clos de Paulilles - Traditionnel - 2018

Avis Viniou

Le Les Clos de Paulilles Banyuls Cuvée Traditionnel 2018 est un vin rouge fortifié du Roussillon, une région riche en soleil située au sud de la France. Ce vin tapisse le verre de ses reflets pourpres et dévoile une robe dense et profonde. Issu d'un assemblage traditionnel des cépages Grenache, généralement dominant dans cette appellation, ce Banyuls séduit par ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de figue, et de notes délicates de cacao et d'épices douces. Sa rondeur en bouche est ponctuée par une belle fraîcheur et une persistance remarquable.

Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et sec, est parfaitement adapté à la production de vins fortifiés comme le Banyuls. La région bénéficie de 300 jours de soleil par an et les vignes sont souvent plantées sur des sols schisteux en terrasses abruptes, ce qui favorise un excellent drainage et contribue à la concentration des arômes dans les raisins. Les traditions viticoles y sont profondément enracinées, avec une influence catalane notable qui se reflète dans les méthodes viticoles et la culture gastronomique.

En matière d'accords mets-vins, ce Banyuls se marie à merveille avec des plats à base de viande rouge en sauce, comme un bœuf en daube ou un magret de canard rôti. Ce vin est également excellent pour accompagner un plateau de fromages affiné, notamment des bleus comme le Roquefort. Pour les amateurs de desserts, une alliance parfaite se fera avec un fondant au chocolat noir ou une tarte aux figues.

Pour apprécier pleinement le Banyuls Les Clos de Paulilles Cuvée Traditionnel 2018, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C. Cette température permet de libérer toute la complexité aromatique du vin et de savourer son intensité sans que l'alcool ne prenne le dessus. Une dégustation dans un grand verre à vin favorisera également son aération et l'épanouissement de ses arômes.