Avis Viniou
La Cave l'Etoile de Banyuls produit un vin rouge fort apprécié pour sa richesse et sa complexité. Bien que non millésimé, ce vin est représentatif de l'appellation Banyuls, connue pour ses vins naturellement doux, issus principalement de cépages comme le Grenache noir. Les conditions de vinification font appel à des techniques permettant de conserver les sucres naturels du raisin, le tout rehaussé par une période en fût de chêne. Le résultat est un vin à la fois intense et élégant, teinté de nuances de fruits rouges mûrs, de chocolat noir et d'épices douces.
La région viticole du Roussillon et plus précisément celle de Banyuls, est située au cœur de paysages méditerranéens, où vignobles en terrasses côtoient la mer. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, idéal pour la maturation des raisins. Les sols schisteux qui prédominent confèrent au vin un caractère unique, absorbant la chaleur du soleil et permettant une concentration aromatique exceptionnelle. L'histoire viticole de Banyuls remonte à des siècles, cette région produisant des vins fortifiés depuis le XIIIe siècle.
Pour accompagner ce Banyuls, optez pour des plats qui se marient avec sa douceur et sa complexité. Les desserts à base de chocolat noir accueillent particulièrement bien ce type de vin. Vous pouvez également l'associer à des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou à des plats régionaux comme l'agneau catalan aux herbes de garrigue, qui exaltera ses notes épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls légèrement rafraîchi, à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler la richesse de ses arômes tout en préservant l'équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Profitez du plaisir de ce vin en fin de repas ou en accompagnement de moments de convivialité.
