Vins Banyuls Mas Siempre - Pujol - 2016

Avis Viniou

Le Mas Siempre "Cuvée Pujol" 2016 est un vin de l'appellation Banyuls AOC. Ce vin rouge sec offre un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache noir, cépage emblématique de Banyuls, connu pour sa richesse aromatique et sa capacité à refléter son terroir. Le millésime 2016 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, permettant une maturation optimale des raisins et une belle concentration des sucres avant vinification. Les vignes s'épanouissent sur les terrasses abruptes de schistes qui composent le terroir singulier de Banyuls, offrant au vin une minéralité et une profondeur caractéristiques.

La région de Banyuls, située dans le Roussillon, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, conditions idéales pour favoriser la concentration des arômes dans les raisins. Le sol de schistes, typique de cette région, joue un rôle crucial en retenant la chaleur du soleil, ce qui aide les vignes à optimiser leur croissance dans un environnement naturellement pauvre et rocailleux. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, avec une tradition unique de vins mutés qui a fait la renommée des Banyuls.

En termes d'accords mets-vins, le Mas Siempre "Cuvée Pujol" 2016 s'harmonise merveilleusement avec des mets de caractère. Pensez à l'associer à un canard aux cerises ou à un magret de canard sauce poivrade. Les plats à base de chocolat, comme un fondant au chocolat noir, s'accordent également superbement, mettant en avant la profondeur et la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce Banyuls à une température de 14-16°C. Cette température idéale permet d'exprimer ses notes fruitées et son éventail aromatique complexe, tout en assurant une dégustation agréable et équilibrée.