Vins Banyuls Terres des Templiers - Terre des Ons - 2022

Avis Viniou

Le Banyuls Terres des Templiers, Cuvée Terre des Ons 2022, est un vin qui offre une expression délicate et authentique du terroir de Roussillon. Ce vin rouge est issu d'une vinification soignée et respecte les méthodes traditionnelles de la région viticole de Banyuls. Même s'il n'est pas précisé, ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Grenache Noir. La certification bio garantit un respect strict des normes de culture biologique, préservant ainsi la pureté du terroir et l'environnement. Ce vin sec exprime la puissance des arômes en privilégiant les fruits rouges confiturés, avec des notes subtiles d'épices et de cacao.

Le Roussillon, situé à l'extrême sud de la France, est réputé pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant la maturité parfaite des raisins. Les sols schisteux et parfois argilo-calcaires du Banyuls apportent une minéralité caractéristique aux vins de cette appellation, renforçant leur complexité et leur potentiel de garde. L'histoire viticole de Banyuls est riche, remontant à l'époque romaine, et la tradition perdure avec des techniques de vinification uniques qui ont traversé les âges.

Pour un accord mets-vins idéal avec ce Banyuls, pensez à des plats traditionnels de la région tels qu'un civet de sanglier aux épices ou un cassoulet de Castelnaudary. Les saveurs riches et intenses du vin compléteront merveilleusement la profondeur des plats mijotés et savoureux. En dessert, une tarte tatin ou un chocolat noir à forte teneur en cacao fera un mariage parfait avec les caractéristiques fruitées et légèrement épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et de vous offrir une dégustation des plus agréables.