Vins Banyuls Terres des Templiers - Traditionnel - Vieilles Réserves

Avis Viniou

Le Banyuls AOC "Cuvée Traditionnel - Vieilles Réserves" de chez Terres des Templiers est un vin rouge de grande réputation, issu principalement de grenache, un cépage qui s’épanouit sous le climat ensoleillé de la région du Roussillon. Ce vin non millésimé bénéficie de l’assemblage de plusieurs années, ce qui lui confère une richesse et une profondeur remarquables. Le Banyuls est un vin doux naturel dont le processus de vinification inclut le mutage, qui arrête la fermentation par ajout d’alcool, permettant de conserver les sucres du raisin.

La région viticole du Roussillon, située à l’extrême sud de la France, est bordée par la mer Méditerranée et protégée par les montagnes des Pyrénées. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, ce qui est idéal pour la culture du grenache. Le sol est constitué principalement de schistes, qui contribuent à la minéralité du vin. Cette région a une histoire viticole riche, influencée par sa proximité avec l'Espagne et la variété des microclimats.

Pour accompagner ce Banyuls, pensez à des plats qui mettront en valeur sa suavité et ses saveurs complexes de fruits rouges, de cacao, et d'épices. Il excellent avec des desserts chocolatés, tels qu'un fondant au chocolat noir, ainsi qu'avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Vous pouvez également explorer des accords régionaux en l'associant à une touron catalane ou une escudella de Noël.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls à une température de 12-14°C. Cette température permettra de révéler toutes les nuances aromatiques du vin, tout en préservant sa fraîcheur et sa texture luxuriante. Assurez-vous de laisser le vin respirer quelques minutes pour que ses arômes s’expriment en toute plénitude.