Vins Banyuls Maison Banyuls - Providence - 2024

Avis Viniou

La Maison Banyuls nous propose sa Cuvée Providence 2024, un vin rouge de l'appellation Banyuls AOC, située dans le Roussillon. Bien que traditionnellement reconnu pour ses vins doux naturels, le Banyuls peut aussi être vinifié en sec, comme c'est le cas ici. Les cépages utilisés sont typiquement le Grenache Noir, souvent majoritaire, accompagné éventuellement de Syrah ou de Carignan. En conversion ou déjà certifiés bio, les vignobles participants à l'élaboration de ce vin bénéficient de sols schisteux et d'un climat méditerranéen sec, propices à la production de raisins concentrés et aux arômes intenses.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est un terroir riche et varié, à l'héritage viticole ancré dans l'histoire. Bordé par la Méditerranée et protégé par les massifs des Pyrénées, la région jouit d'un ensoleillement exceptionnel, avec plus de 300 jours de soleil par an. Les vignerons y cultivent la vigne depuis l'époque romaine, profitant d'une diversité géologique fascinante qui donne aux vins une richesse aromatique et minérale unique.

La Cuvée Providence 2024 se montre à la hauteur de son terroir avec des arômes profonds de fruits rouges et noirs, des nuances de garrigue et une belle minéralité. Pour accompagner ce vin rouge sec, pensez à des viandes grillées comme un magret de canard ou un entrecôte au poivre. Les plats de la région, tels qu'un civet de sanglier ou une ratatouille bien assaisonnée, se marieront aussi à merveille. Côté fromages, un brebis affiné apportera une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 15-17°C. Pensez à l'aérer légèrement avant service pour permettre aux arômes de s’épanouir et révéler toute sa complexité.