Vins Banyuls Domaine Vial-Magneres - Trencadis - 2021

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Trencadis 2021 du Domaine Vial-Magneres est un vin rouge sec, issu majoritairement de Grenache noir, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin exprime tout le savoir-faire local dans l’élaboration de grands vins secs et racés. Sur ce millésime 2021, on retrouve la fraîcheur caractéristique de l’année, l’équilibre entre une belle structure tannique et une expression fruitée intense. Les vieilles vignes, souvent cultivées en terrasses escarpées sur schistes, confèrent au vin une minéralité distinctive et une profondeur aromatique qui mêle notes de fruits noirs mûrs, de garrigue méditerranéenne et une légère touche épicée. La vinification, traditionnellement en petites cuves avec un élevage maitrisé, favorise la précision du fruit et la complexité sans masquer l’expression du terroir.

La région du Roussillon, nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée, possède un climat chaud, ensoleillé et très ventilé, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Les sols de schistes marquent très fortement les vins, apportant de la profondeur et une signature minérale. Le Banyuls, historiquement connu pour ses vins doux naturels, a su révéler un autre visage avec cette version sèche qui séduit par sa finesse et son caractère authentique.

Pour accompagner ce Banyuls sec, optez pour une cuisine méridionale et généreuse. Il se mariera idéalement avec une épaule d’agneau confite aux herbes, un filet de canard grillé aux figues ou un civet de sanglier. Les plats traditionnels catalans comme la cargolade (grillade d’escargots aux herbes) ou un fromage de brebis affiné du pays s’allieront harmonieusement à sa puissance et à sa richesse aromatique.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après une aération d’au moins une demi-heure en carafe. Sa structure lui permettra de s’exprimer aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde, pour ceux qui sauront patienter.