Vins Banyuls Dom Brial - René Perrot - 2020

Avis Viniou

Le Banyuls blanc Cuvée René Perrot 2020 du domaine Dom Brial est un vin original et confidentiel, issu du vignoble en terrasses surplombant la Méditerranée. Élaboré principalement à partir de cépages blancs traditionnels du Roussillon, tels que le grenache blanc, le grenache gris ou le macabeu, ce Banyuls sec s’éloigne de la fameuse version douce pour révéler une personnalité lumineuse, fraîche et minérale. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité, avec des arômes précis de fruits à chair blanche, de fleurs d’amandier, relevés d’une pointe iodée et d’une touche finement épicée. La vinification met en valeur la pureté du fruit, avec un élevage soigné permettant au vin de développer sa complexité sans lourdeur ni excès d’oxydation.

La région du Roussillon, et en particulier Banyuls, est un territoire âpre et majestueux lové entre mer et montagne, aux confins des Pyrénées-Orientales. Les vignes, plantées sur des sols de schistes friables en terrasses abruptes, profitent de l’ensoleillement exceptionnel, d’un vent régulier et de la proximité marine qui tempère la chaleur estivale. L’histoire viticole du Banyuls remonte à plusieurs siècles, marquée par la tradition des vins doux naturels, mais aussi, plus récemment, par une renaissance des vins secs, dont la renommée ne cesse de croître pour leur fraîcheur et leur éclat aromatique.

Ce Banyuls blanc sec accompagnera tout particulièrement les produits de la mer : carpaccio de Saint-Jacques, filet de loup rôti au fenouil, ou encore une bourride catalane à la morue. Il se marie aussi fort élégamment avec un fromage de chèvre frais ou une fougasse aux olives locales.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres élancés, après l’avoir légèrement aéré. Ce moment mettra en valeur la singularité et le charme si particulier de ce Banyuls sec.