Vins Banyuls Vinyer de la Ruca - Ullamp - 2019

Avis Viniou

Le Vinyer de la Ruca 2019, Cuvée Ullamp, est une cuvée confidentielle du vignoble de Banyuls, élaborée majoritairement à partir de cépages autochtones tels que le Grenache noir, emblématique de cette appellation. Il s’agit ici d’une version sèche (sec) du célèbre vin de Banyuls, ce qui confère au vin une belle tension et un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur. Les raisins proviennent de terrasses abruptes en schistes, situées à flanc de montagne, bénéficiant d’une exposition lumineuse idéale et ventilés par la tramontane. La vinification, souvent artisanale et peu interventionniste chez Vinyer de la Ruca, valorise le fruit et le caractère du terroir tout en conservant une belle structure tannique et une concentration en bouche. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité des baies, donnant naissance à un vin d’une grande intensité aromatique, axé sur les fruits noirs, la réglisse et des notes légèrement fumées.

Située à l’extrême sud de la France, la région du Roussillon s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Son climat, chaud, sec et venté, associé à des sols de schistes friables, forge des vins puissants et chaleureux mais toujours empreints d’une belle minéralité. Banyuls est réputé pour ses vins doux naturels mais recèle aussi quelques perles rares en sec, comme cette cuvée Ullamp, qui met en avant le savoir-faire local et la richesse d’un patrimoine viticole ancré dans l’histoire catalane.

Ce Banyuls sec invite à des accords conviviaux avec des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de la garrigue, un magret de canard rôti ou un civet de sanglier. Il saura aussi sublimer un fromage affiné de brebis ou une cuisine méditerranéenne : tajine d’agneau, légumes confits à l’huile d’olive ou même une paëlla catalane à base de viande. Les saveurs fumées, herbacées et épicées du vin s’harmonisent particulièrement bien avec la cuisine du sud-ouest et les plats mijotés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C, après une éventuelle aération en carafe qui permettra d’ouvrir ses arômes. À déguster dès aujourd’hui ou après quelques années de garde, pour accompagner les belles tables de gastronomie méditerranéenne.