Vins Banyuls Cellier des Templiers - Vieille Réserve

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Vieille Réserve du Cellier des Templiers est un vin riche et complexe, originaire de la région du Roussillon, en France. Ce vin non millésimé est produit dans l'appellation renommée de Banyuls, célèbre pour ses vins doux naturels. Il est issu d'un assemblage soigneusement élaboré, élevé pendant plusieurs années pour atteindre une belle maturité. La région de Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen sec et chaud, avec des sols schisteux qui confèrent aux vins une minéralité et une structure remarquables. Culturalement, cette région a une longue histoire viticole, influencée par son lien avec l'Espagne. Le Cellier des Templiers, reconnu depuis 1950, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour l'élaboration de vins de qualité.

Pour réaliser des accords mets-vins parfaits avec ce Banyuls, privilégiez des desserts au chocolat noir ou des plats à base de gibier et de sauce riche. Les notes sucrées et la texture veloutée du vin s'harmonisent parfaitement avec un fondant au chocolat ou une tourte au lièvre. Pour des accords régionaux, un fromage de la région comme le bleu de Brebis, avec ses saveurs crémeuses et prononcées, saura sublimer les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls légèrement frais, entre 12 et 14°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets acajou. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits secs, figues et épices douces. En bouche, appréciez la douceur parfaite équilibrée par une belle acidité, avec des notes de pruneaux et de cacao. Prenez votre temps pour savourer la longue finale persistante de ce vin élégant et réconfortant.