Vins Banyuls Domaine La Rectorie - Cuvée Thérèse Reig - 2019

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Thérèse Reig 2019 du Domaine La Rectorie est un vin rouge singulier issu du célèbre terroir du Roussillon. Cette cuvée est élaborée essentiellement à partir du cépage grenache noir, souvent accompagné de mourvèdre ou de carignan selon les traditions locales. Le millésime 2019 offre une belle maturité, avec des raisins récoltés à parfaite maturité pour conserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle richesse aromatique. Contrairement à la majorité des Banyuls qui sont doux, la cuvée Thérèse Reig est vinifiée en sec, ce qui met en avant l’expression pure du fruit, avec des notes de cerise noire, de pruneau, de réglisse et une touche subtilement épicée. La maturation en cuve et/ou en fût apporte une belle structure tout en conservant la gourmandise des arômes primaires.

Le Roussillon est une région viticole au caractère bien affirmé, marquée par la Méditerranée et les Pyrénées. Son climat chaud et ensoleillé, associé à des sols de schistes et de marnes, favorise la concentration et la maturité des raisins. L’histoire du Banyuls est intimement liée à celle des vins doux naturels, mais quelques vignerons, à l’instar du Domaine La Rectorie, ont choisi d’explorer le potentiel de vins secs dans cette appellation, offrant des cuvées originales qui subliment la typicité du grenache en terrain accidenté et balayé par la tramontane.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats méditerranéens : une daube de bœuf catalane, une épaule d’agneau confite aux herbes du maquis ou encore un magret de canard rôti aux figues feront merveille. Les fromages affinés à pâte persillée ou les plats en sauce relevée s’accorderont également très bien avec la puissance aromatique de ce vin. N’hésitez pas à vous tourner vers la cuisine locale, comme la cargolade ou les charcuteries du pays catalan.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez le Banyuls sec entre 15 et 17°C, en carafant si possible une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa fruité éclatant mais il saura aussi évoluer agréablement en cave sur quelques années.