Vins Banyuls Par les Différents - La P'tite Racine - 2017

Avis Viniou

La cuvée La P'tite Racine 2017 de la maison Par les Différents est un vin rouge sec issu de l’appellation Banyuls AOC, célèbre pour ses vins doux naturels mais qui propose aussi des expressions plus rares en versions sèches. La robe, d’un rubis profond, annonce la concentration de ce millésime. Cette cuvée, composée principalement de Grenache noir, typique du secteur, avec parfois un apport minime de Mourvèdre ou de Syrah, révèle au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cerise, de cacao et parfois une pointe réglissée, signature du terroir local. L’élevage, souvent en cuve ou en fûts anciens pour préserver la fraîcheur du fruit, confère à ce vin une texture soyeuse, une trame minérale et une finale élégante, bien équilibrée entre puissance et finesse.

Le Roussillon, région la plus méridionale de la France viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les vents marins et la tramontane. Les vignes se développent sur des coteaux abrupts, avec des sols schisteux qui drainent bien l’eau, contribuant à la concentration aromatique et à la fraîcheur des raisins. L’histoire viticole de Banyuls, ancrée autour du port du même nom et de Collioure, remonte à l’Antiquité. Elle s’appuie sur la maîtrise du Grenache et sur la tradition d’élaborer des vins qui expriment pleinement les caractéristiques du terroir.

Ce Banyuls sec s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud. Vous pouvez le servir avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet catalan, ou encore un canard aux figues. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, ou des charcuteries sèches locales.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C après un léger passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute sa complexité. Ce vin pourra encore patienter quelques années en cave, mais saura déjà offrir beaucoup de plaisir aujourd’hui.