Vins Banyuls Grand cru - 1998

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru 1998, provenant de la région du Roussillon, est un vin doux naturel d'exception. Sa couleur rouge intense cache des arômes profonds de fruits secs, de cacao et de notes épicées, témoignant d'un millésime remarquable. Les vignobles de Banyuls sont situés sur des terrasses abruptes, où les ceps de Grenache s'épanouissent sous le soleil méditerranéen, bénéficiant d'un sol schisteux qui confère au vin sa minéralité distinctive. Les méthodes de vinification traditionnelles, avec mutage sur grains, apportent richesse et complexité. Le Roussillon, connu pour ses vents secs et son ensoleillement généreux, favorise la production de vins puissants et aromatiques. Ce domaine réputé, riche en histoire, a toujours maintenu un haut niveau de qualité et de prestige.

Pour sublimer ce Banyuls, envisagez des accords gourmands avec des plats à base de chocolat noir, tels qu'un fondant ou une mousse, qui mettront en valeur ses nuances cacao. Les fromages bleus, avec leur saveur prononcée, se marient également avec l'intensité et la douceur de ce vin. Pour une expérience locale, une tarte aux noix du Roussillon offrirait un mariage harmonieux avec les notes de fruits secs du Banyuls, tout en offrant une immersion dans les saveurs régionales.

Lors de la dégustation, servez ce Banyuls à une température de 14-16°C pour optimiser ses arômes. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour aérer le vin et révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes puissants et évocateurs de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur et sa persistance aromatique, qui invite à une dégustation contemplative et raffinée.