Vins Banyuls Vial Magnères - Rimage - 2022

Avis Viniou

Le Banyuls Rimage 2022 du domaine Vial Magnères est un vin rouge remarquable issu de l’une des plus belles appellations du Roussillon. Élaboré essentiellement à partir de grenache noir, cépage roi de la région, il incarne l’expression la plus fraîche et fruitée du Banyuls grâce à la mention « Rimage », qui désigne les vins élevés un temps relativement court afin de préserver la pureté du fruit. Le millésime 2022 se caractérise par une belle intensité aromatique, dominée par des notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de framboise, rehaussées par une pointe épicée et subtilement chocolatée typique de l’appellation. La vinification respecte la tradition des vins mutés, avec un mutage sur grains pour conserver une partie des sucres naturels du raisin, mais cette cuvée, ici en sec, met en avant la fraîcheur du fruit plutôt que la sucrosité.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, ce qui favorise une belle maturité des baies tout en conservant fraîcheur et complexité. Les vignes du domaine Vial Magnères s’enracinent dans des sols schisteux en terrasses surplombant la Méditerranée, apportant structure et minéralité au vin. Historiquement, Banyuls s’est forgé une réputation de grand vin doux naturel, mais les cuvées Rimage proposent aujourd’hui une approche plus moderne et gourmande, tout en respectant l’héritage ancestral du terroir.

Pour accompagner ce Banyuls Rimage sec, optez pour des mets riches et goûteux comme un magret de canard rôti accompagné d’un chutney de cerises, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un médaillon de veau aux pruneaux. Si vous aimez la cuisine locale, essayez-le avec une joue de porc catalane mijotée ou des fromages de chèvre affinés. Pour une expérience plus osée, il se marie aussi à merveille avec des desserts à base de fruits rouges peu sucrés ou un fondant au chocolat noir.

Servez ce Banyuls entre 14 et 16°C, dans des verres adaptés aux vins rouges expressifs, après l’avoir laissé s’aérer une trentaine de minutes. Ainsi, il exprimera toute sa profondeur aromatique et sa texture onctueuse. Un plaisir rare, à savourer dès aujourd’hui ou à laisser évoluer quelques années en cave.