La cuvée Marine 2024 du domaine Manya Puig Valentin est un vin doux naturel rouge produit sous l’appellation Banyuls AOC, une référence emblématique des vins fortifiés du Roussillon. Issu majoritairement de cépages grenache noir, parfois associés à un soupçon de grenache gris ou de carignan selon la tradition locale, ce vin est élaboré par mutage pendant la fermentation, pratique ancestrale qui consiste à ajouter de l’alcool neutre afin de conserver une partie des sucres naturels du raisin. Cela donne au Banyuls sa douceur caractéristique, soutenue par une belle structure tannique, une robe profonde et brillante, ainsi qu’une palette aromatique axée sur les fruits noirs confiturés, le cacao, la figue sèche, les épices douces et parfois une discrète touche iodée rappelant la Méditerranée toute proche.
Le vignoble de Banyuls, niché à l’extrême sud de la France, s’accroche aux terrasses abruptes surplombant la mer, entre Collioure et la frontière espagnole. Le climat y est très ensoleillé, méditerranéen et sec, avec des températures élevées et des influences maritimes modérant les excès de chaleur. Les sols de schistes bruns et noirs, très pauvres, obligent la vigne à plonger profondément ses racines, concentrant ainsi arômes et minéralité. Cette région historique, longtemps marquée par une culture viticole transfrontalière, est renommée pour la qualité de ses vins doux naturels, capables de s’apprécier aussi bien jeunes que vieillis.
Pour mettre en valeur ce Banyuls, privilégiez les accords avec des desserts chocolatés, comme un moelleux ou une tarte au chocolat noir, des desserts aux fruits rouges confits ou encore un cake aux figues et aux noix. Il accompagne aussi admirablement un fromage bleu persillé, comme une fourme d’Ambert, ou, pour une expérience régionale, une oreillettes catalanes (pâtisserie locale) légèrement sucrées, voire un canard aux cerises.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température fraîche, idéalement autour de 12-14°C afin d’exalter sa fraîcheur, son intensité aromatique et d’équilibrer sa richesse. Si vous le dégustez jeune, pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance; s’il a plusieurs années de bouteille, une aération plus marquée peut l’aider à dévoiler toute sa palette. Bonne dégustation !
