Vins Banyuls L'Atelier du Marbrier - Mains Libres

L’Atelier du Marbrier, avec sa cuvée « Mains Libres », signe ici un Banyuls AOC atypique, puisque décliné en vin orange nature, dans une version non millésimée et sèche. Les vins oranges naissent d’une macération prolongée de raisins blancs avec leurs peaux, ce qui apporte couleur, structure tannique et une complexité aromatique remarquable. En Banyuls, une appellation traditionnellement dédiée aux vins doux naturels produits à partir de grenache, cette interprétation sèche et nature s’annonce audacieuse. La Cuvée Mains Libres, refusant la standardisation imposée par le millésime, revendique une vinification sans intrants, à l’image des vins nature : travail sur les lies, absence de filtration ou de collage, et de très faibles doses de sulfites, si sulfites il y a.

Le Roussillon, mosaïque de terroirs entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec, avec un ensoleillement optimal, parfois tempéré par la tramontane. Les sols schisteux, particulièrement dans la zone de Banyuls, confèrent tension et minéralité aux vins. Très ancien vignoble enraciné dans l’histoire catalane, le Roussillon est reconnu pour sa diversité d’approches : aux côtés des cuvées traditionnelles, une nouvelle génération de vignerons, à l’image de l’Atelier du Marbrier, explore des expressions plus libres et contemporaines.

Un vin orange sec de Banyuls nature séduira avec une cuisine méridionale et inventive. Servez-le sur un tajine de légumes aux épices douces, une brandade de morue revisitée, des tapas catalans, ou encore un fromage de brebis affiné, pour exalter ses notes complexes, légèrement oxydatives, de fruits secs, d’écorces d’orange confite et d’herbes garrigue. Des plats asiatiques type curry de légumes jaune ou cuisine orientale à base de cumin et coriandre offriront aussi de beaux accords.

Pour servir ce vin et apprécier toute sa palette aromatique ainsi que sa structure tannique, privilégiez une température de service entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement.