Vins Banyuls Domaine Arguti - Ugo - 2023

Le Domaine Arguti propose ici une cuvée issue de l'appellation Banyuls AOC, millésime 2023, en version rouge et, fait rare pour la région, en vin sec. Cette cuvée Ugo se distingue déjà par ce choix, le Banyuls étant traditionnellement dédié aux vins doux naturels. Le cépage majoritaire y est souvent le grenache noir, parfois accompagné de syrah et de mourvèdre, offrant des vins d'une grande intensité aromatique. Le millésime 2023, encore jeune, met l’accent sur la vivacité du fruit et propose une structure toute en fraîcheur, avec une vinification principalement axée sur la préservation de la pureté du raisin : vendanges manuelles, macération courte et élevage en cuve pour conserver éclat et tension.

Le Roussillon, adossé aux premiers contreforts des Pyrénées et tourné vers la Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de vents réguliers. Les sols schisteux, typiques du secteur de Banyuls, apportent minéralité et fraîcheur même aux vins rouges secs, conférant une identité très singulière aux cuvées. La tradition viticole y est millénaire, marquée par la cohabitation de cépages anciens et de méthodes culturales adaptées à un terroir exigeant. Cette cuvée s’inscrit pleinement dans la modernisation de l’appellation, de plus en plus ouverte à l’expression du vin sec.

Le Banyuls rouge sec accompagne idéalement la cuisine méditerranéenne et les produits de caractère. Un magret de canard rôti aux épices douces, un agneau grillé au thym ou une daube catalane relèveront à merveille sa structure charnue et ses arômes fruités (cerise noire, mûre) nuancés de poivre noir et de réglisse. Pour un accord plus local, tentez un fromage de brebis affiné ou une soupe de poisson relevée d’aïoli.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C après une rapide aération en carafe qui lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin jeune saura déjà séduire par sa fraîcheur et son intensité mais peut également mériter une courte garde pour arrondir ses tanins.