Vins Banyuls Coume del Mas - 2014

Avis Viniou

Ce Banyuls sec 2014 du domaine Coume del Mas est une expression rare et élégante d’un terroir mythique. Issu des cépages traditionnels de la région, majoritairement grenache noir, parfois complété par du carignan ou du mourvèdre selon les parcelles, ce vin est élaboré selon des méthodes alliant respect du fruit et savoir-faire local. En version "sec", le Banyuls présente un profil tendu et droit, loin de la douceur classique des vins mutés, révélant ainsi une palette aromatique de fruits noirs mûrs, de cerise, de cacao, de figue séchée et de notes subtilement épicées. Le millésime 2014, marqué par une météo équilibrée, offre une belle maturité et une structure élégante, portée par une vinification minutieuse et un élevage recherchant l’équilibre entre fraicheur et expression du terroir.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la Tramontane. Le sol, composé principalement de schistes bruns et noirs sur les coteaux abrupts, confère au vin profondeur et minéralité. La tradition viticole à Collioure et Banyuls remonte à l’Antiquité, et ces vins sont reconnus tant pour leur singularité que pour leur capacité à exprimer la force du paysage local. Le Banyuls sec, relativement confidentiel, porte l’empreinte de cette terre rude et généreuse.

Ce vin se marie idéalement avec une cuisine de caractère. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou encore des terrines artisanales de gibier. Pour une expérience plus régionale, un civet de sanglier aux olives noires ou un fromage de brebis pyrénéen sauront révéler ses notes épicées et sa salinité.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez-le à une température de 15-17°C après une légère aération. Ce Banyuls sec 2014 offre un formidable dialogue entre puissance et fraîcheur, avec une grande aptitude au vieillissement.