Vins Banyuls Terres des Templiers - Cuvée Prestige Président Henry Vidal - 2006

Avis Viniou

La cuvée Prestige Président Henry Vidal 2006 du Château Terres des Templiers, issue de l’appellation Banyuls AOC, est un vin rouge sec remarquable, reflet du grand savoir-faire du Roussillon. Élaborée principalement à partir de Grenache Noir, parfois complété de Mourvèdre ou de Carignan selon les années, cette cuvée bénéficie d’un élevage particulièrement soigné visant à révéler à la fois la puissance et la finesse du terroir. Le millésime 2006, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, ce qui se traduit dans la bouteille par une robe grenat profonde et des arômes intenses de fruits noirs confiturés, de figue, d’épices douces et de cacao, accompagnés de délicates notes de torréfaction et d’évolution qui évoquent le cuir et le tabac.

Le Banyuls est produit sur les terrasses abruptes de schistes du Roussillon, au cœur des Pyrénées-Orientales, où les vignes affrontent la tramontane et profitent d’un ensoleillement exceptionnel. Le sol maigre, caillouteux, oblige la vigne à s’enraciner profondément, restituant en bouteille la minéralité et l’authenticité du terroir. Région de tradition viticole pluriséculaire, le Roussillon s’est illustré dès le XIIIe siècle notamment grâce à ses vins doux naturels, dont le Banyuls reste la référence incontestée.

Ce Banyuls sec accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne relevée ou des viandes rouges grillées. Il se marie à merveille avec un magret de canard aux figues, un rôti d’agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier. Pour une véritable immersion régionale, tentez-le sur un cassoulet catalan ou une gardiane de taureau. Les amateurs de fromages apprécieront également son alliance avec des fromages affinés et puissants, comme un vieux brebis des Pyrénées.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure de cette cuvée, je vous conseille de la servir à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure qui permettra à ses arômes tertiaires de s’exprimer harmonieusement. N’hésitez pas à conserver quelques bouteilles en cave, ce 2006 offre un potentiel de garde séduisant pour les amateurs de vins de caractère.