Vins Banyuls Grand Cru L'étoile - Cuv%c3%a9e R%c3%a9serv%c3%a9e - 1995

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru 1995, produit par le Château L'étoile, est un vin rouge prestigieux et complexe, issu de la région du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls. Ce grand cru se distingue par sa couleur profonde et intense, résultant d'un assemblage minutieux, probablement dominé par le cépage Grenache, qui caractérise cette cuvée réservée. Le millésime 1995 témoigne d'une année favorable, permettant au vin de développer une palette aromatique riche en fruits confits, cacao et épices. Le terroir escarpé et ensoleillé de Banyuls, face à la mer Méditerranée, ainsi que les méthodes traditionnelles de vinification du Roussillon, confèrent au vin puissance et élégance. La région est réputée pour ses influences climatiques uniques mêlant chaleur, brises maritimes et sols schisteux, qui enrichissent sa structure et sa longévité. Le Château L'étoile, reconnu pour son savoir-faire ancestral, contribue à la splendeur et à la renommée des vins de Banyuls.

Pour sublimer le Banyuls Grand Cru 1995, pensez à des accords mets-vins orientés vers des douceurs et des mets de caractère. Sa complexité et son intensité se marient parfaitement avec des desserts à base de chocolat noir ou des tartes aux fruits secs. Un bonheur gustatif peut également être créé avec des plats salés comme un magret de canard aux figues, ou des fromages forts comme le Roquefort. Pour honorer ses origines, pourquoi ne pas savourer ce vin avec une daube provençale, un plat régional classique?

Lors de la dégustation de ce Banyuls Grand Cru, servez-le idéalement entre 14 et 16 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe sombre et riche, puis inspirez les arômes envoûtants de fruits évolués et d'épices. Enfin, laissez-vous transporter par une dégustation en bouche, en savourant ses saveurs veloutées et sa finale persistante.