Avis Viniou
Le Banyuls Grand Cru 2015, produit par le domaine Terramar, est un vin rouge d'exception, typique de la région du Roussillon en France. Bien que les informations spécifiques sur l'encépagement ne soient pas précisées, les Banyuls Grand Cru sont généralement élaborés principalement à partir de Grenache Noir. Ce millésime 2015 provient d'un terroir unique, caractérisé par des sols schisteux qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Par ailleurs, la vinification des Banyuls implique un mutage sur grains, une technique qui consiste à ajouter de l'alcool au moût pour arrêter la fermentation et préserver les sucres naturels ainsi que l’intensité aromatique.
La région du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la production de vins fortifiés tels que le Banyuls. Les vignobles y sont installés en terrasses sur des pentes escarpées, ce qui permet un ensoleillement optimal et une maturation parfaite des raisins. Le Banyuls est ancré dans l'histoire viticole locale, datant de plusieurs siècles, ce qui souligne une tradition de fabrication méticuleuse et empreinte de savoir-faire.
En termes d’accords mets-vins, ce Banyuls Grand Cru 2015 se marie merveilleusement avec des desserts au chocolat noir, dont la richesse résonne avec la douceur et la profondeur du vin. Vous pouvez également l'accompagner de fromages bleus, tels que du Roquefort, ou de viandes rouges grillées pour un contraste savoureux. Les plats régionaux comme l'agneau catalan braisé peuvent également enrichir votre expérience gastronomique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls Grand Cru à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exalter ses arômes de fruits noirs confits, de cacao et d'épices douces tout en assurant une rondeur et une souplesse en bouche délicatement équilibrées.
