Avis Viniou
Le Banyuls Grand Cru "Cuvée Viviane Le Roy" 2002 du Cellier des Templiers est un vin rouge exceptionnel provenant du Roussillon. Élaboré principalement à partir du cépage Grenache, ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes. Le millésime 2002 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au Grenache d'exprimer toute sa richesse aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cacao et de subtiles touches épicées. La vinification soignée et le passage en fût ont permis de développer des tanins fondus et une belle harmonie en bouche.
Le Roussillon, région viticole du sud de la France, est caractérisé par un climat méditerranéen chaud et sec. Les vignes poussent sur des sols schisteux escarpés, offrant des conditions idéales pour la maturation parfaite des raisins. L'histoire viticole de Banyuls remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de vins doux naturels où les techniques de mutage et d'élevage sont perfectionnées.
En matière d'accords mets-vins, le Banyuls Grand Cru se marie admirablement avec des fromages à pâte persillée comme le Bleu d'Auvergne ou le Roquefort, accentuant le caractère fruité et épicé du vin. Il accompagne également à merveille les desserts au chocolat noir, rehaussant les nuances de cacao présentes dans le vin. Pour une alliance régionale, envisagez des tapas à base de fruits secs et de noix.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour dévoiler toute sa palette aromatique. Il est idéal d'ouvrir la bouteille une heure avant de servir afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Un instant de pur plaisir pour les amateurs de vins puissants et élégants.
