Vins Banyuls Grand Cru Cellier des templiers - Mas de la Serra - 2000

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru 2000, Cuvée Mas de la Serra du Cellier des Templiers, est un vin doux naturel emblématique de la région du Roussillon en France. Élaboré à partir de cépages noblement cultivés dans le terroir unique de Banyuls, ce millésime incarne une riche tradition de vins puissants et aromatiques. La vinification en milieu oxydatif et l'élevage prolongé en fûts confèrent à ce vin rouge doux une complexité et une profondeur exceptionnelles. La région de Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols schisteux, favorise la maturation optimale des raisins, apportant à ces vins leur caractère distinctif. Le Cellier des Templiers, reconnu pour son héritage viticole riche, perpétue des méthodes traditionnelles, garantissant des vins de grande qualité et au style inimitable.

Pour sublimer ce Banyuls Grand Cru, optez pour des accords classiques tels qu'un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui fait ressortir la douceur et les notes de noix du vin. Les desserts chocolatés, tels qu'un fondant au chocolat noir ou un gâteau aux noisettes, complètent magnifiquement ses arômes de fruits confits et d'épices. Pour un mariage local, essayez une terrine de foie gras agrémentée d'une réduction au Banyuls, qui accentuera la complexité et la suavité du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique. Un carafage d'environ une heure est conseillé afin de permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes subtilement. Observez sa robe ambrée profonde, découvrez au nez ses arômes de fruits secs, de cacao et de vanille, puis savourez en bouche sa texture veloutée et sa finale longue. Ce vin est une véritable invitation à un voyage sensoriel au cœur du Roussillon.