Vins Banyuls Grand Cru Domaine Pietri-Geraud - Cuvée du Soleil - 2018

Le Domaine Pietri-Geraud propose ici un Banyuls Grand Cru AOC 2018, cuvée du Soleil, un vin rouge unique issu d’une tradition séculaire mêlant savoir-faire et influence maritime. Ce vin doux naturel, bien que classé dans la catégorie “sec” pour Banyuls, affiche une richesse typique de l’appellation. Il est élaboré à partir de cépages emblématiques du Roussillon, principalement le Grenache noir, qui domine l’assemblage et apporte puissance, rondeur et intensité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant une belle maturité au raisin et assurant un équilibre entre sucrosité et fraîcheur. La vinification en macération longue puis un mutage traditionnel, suivi d’un élevage prolongé en fût, confèrent à ce Banyuls des arômes de fruits noirs confiturés, de cacao, de figues sèches et de subtiles notes épicées et torréfiées. On y perçoit aussi une belle trame tannique, racée, qui structure le vin et évoque la chaleur solaire du terroir.

Le vignoble de Banyuls s’étend sur des coteaux schisteux plongeant vers la Méditerranée, façonnés par des murets de pierre sèche. Ce terroir spectaculaire, aux sols pauvres et bien drainés, oblige la vigne à puiser profondément, forgeant des raisins d’une grande concentration. Le climat méditerranéen, chaud et venté, favorise la maturité phénolique tout en évitant les excès d’humidité. L’histoire viticole de Banyuls est indissociable de sa culture catalane et maritime, ses vins étant appréciés dès l’Antiquité pour leur générosité et leur capacité à vieillir admirablement.

La cuvée du Soleil se prête magnifiquement à des accords gastronomiques puissants. Elle accompagnera avec bonheur un canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou des plats mijotés comme un civet de sanglier. Pour accentuer son caractère régional, essayez-la avec des fromages de brebis des Pyrénées ou un dessert au chocolat noir et aux épices. Si vous souhaitez un accord classique, le mariage avec un fondant au chocolat ou une tarte aux fruits rouges sera tout aussi réussi.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls Grand Cru légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Carafez-le une demi-heure avant le service pour révéler pleinement la complexité de ses arômes. Ce vin gagnera aussi en élégance après quelques années de garde, alors n’hésitez pas à en oublier quelques bouteilles dans votre cave.