Vins Banyuls Grand Cru Banyuls Grand Cru - 1998

Avis Viniou

Ce Banyuls Grand Cru 1998 est un grand vin doux naturel produit dans l’emblématique appellation Banyuls Grand Cru AOC, au cœur du Roussillon. Issu essentiellement du cépage grenache noir, parfois associé à de faibles proportions de cépages complémentaires comme le grenache gris ou le carignan, ce vin présente les qualités d’un long élevage oxydatif. Le millésime 1998, marqué par des conditions climatiques favorables et des rendements faibles, apporte de la concentration et une intensité aromatique exceptionnelle. Vinifié selon la méthode traditionnelle du mutage sur grains, ce vin est ensuite élevé longuement en fûts, ce qui lui confère des notes subtiles de fruits secs, cacao, figue, épices douces et une superbe patine.

La région de Banyuls, nichée entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, est réputée pour ses pentes abruptes et son terroir schisteux. Ce sol pauvre, bien drainé, cumulé à un fort ensoleillement et à une influence maritime, permet d’obtenir des raisins particulièrement riches, idéaux pour les vins doux naturels. L’histoire de Banyuls est intimement liée à celle du vignoble du Roussillon, où la tradition du mutage remonte au XIIIe siècle. Cette longue pratique a forgé l’identité unique des grands crus de la région.

Ce Banyuls Grand Cru accompagnera magnifiquement des plats riches et savoureux. Les cuisines de caractère, comme un magret de canard aux figues, un agneau confit ou encore un civet de lièvre, seront magnifiées par sa puissance et sa douceur. Côté fromages, privilégiez un vieux comté ou un bleu des Causses. En dessert, il sublimera un moelleux au chocolat noir ou une tarte aux noix. Pourquoi ne pas l’associer aussi à un dessert régional comme la rousquille catalane ?

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C, afin d’exprimer toute la complexité aromatique développée au fil des années. Il peut être ouvert à l’avance et se conservera quelques jours après ouverture grâce à son sucre et son degré d’alcool. Un grand vin à savourer lentement, pour des moments d’exception.