Vins Maury Domaine La Coume Du Roy - 1996

Avis Viniou

Le Domaine La Coume Du Roy, situé dans la région du Roussillon en France, nous offre un Maury Rouge 1996 empreint de caractère. Ce vin sec se distingue par sa robe sombre, presque opaque, et ses arômes de fruits noirs mûrs, de cacao et d'épices. Le millésime 1996, connu pour sa qualité exceptionnelle, apporte complexité et profondeur. La région de Maury est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et sec, favorisant la pleine maturation des raisins. Les sols schisteux ajoutent une minéralité distinctive au vin. Le domaine, réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles, reflète l'histoire et le savoir-faire régional, garantissant l'excellence de ses productions.

Pour accompagner ce Maury Rouge, optez pour des plats à base de viande rouge, tels qu'un magret de canard rôti agrémenté d'une sauce aux mûres ou un civet de sanglier. Le mariage avec des plats aux arômes puissants, comme un cassoulet au confit de canard, soulignera les notes épicées et fruitées du vin. Les tapas catalanes, telles que les rillons ou les charcuteries ibériques, feront écho aux saveurs méditerranéennes du vin.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde, puis humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et élégante, avec une finale longue où la minéralité épouse harmonieusement la richesse du fruit.