Vins Maury Les Vignerons de Maury - 1996

Avis Viniou

Les Vignerons de Maury nous offrent ici un trésor caché de 1996, un vin blanc fortifié au caractère unique. Issu de la région du Roussillon, connue pour ses vins doux naturels, ce Maury est un vin fortifié sec. La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins sur des sols schisteux et argilo-calcaires. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Grenache Blanc est couramment utilisé dans ces vins. Les Vignerons de Maury sont renommés pour leur tradition et savoir-faire, reflétant l'histoire viticole riche du Roussillon.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sublimeront sa complexité. Un tajine de poulet aux abricots et amandes ou un fromage bleu de la région, comme le Bleu d'Auvergne, se marieraient parfaitement aux arômes de fruits secs et sa finale légèrement saline. En restant local, optez pour une brandade de morue ou des tapas méditerranéennes.

En termes de dégustation, servez ce Maury blanc à une température idéale de 12-14°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour lui permettre de révéler toute sa profondeur aromatique. Appréciez d'abord la robe dorée qui témoigne de son âge, puis humez les parfums de noix et de fruits secs. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture en bouche, à la fois ample et persistante, qui saura charmer les amateurs de vins rares et élégants.