Vins Maury Mas Amiel - 40 ans

Avis Viniou

La Cuvée 40 ans, issue du célèbre domaine Mas Amiel, est un vin fortifié de l'appellation Maury, situé dans la région du Roussillon, France. Non millésimé, ce vin présente la particularité d'être un assemblage minutieux de plusieurs millésimes, créé pour offrir une richesse aromatique exceptionnelle. Le Mas Amiel est réputé pour ses vins développant des arômes complexes de fruits secs et d'épices, issus d'un terroir riche en schistes noirs et de techniques de vieillissement traditionnelles. Le climat chaud et sec de la région, associé à des influences méditerranéennes, contribue à la concentration et à la richesse des saveurs de leurs vins. Depuis sa fondation au XIXe siècle, le Mas Amiel s'est imposé comme un producteur de référence dans la région.

Pour accompagner ce vin fortifié, les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, sont un excellent choix, leurs textures crémeuses équilibrant parfaitement la puissance du vin. En cuisine, un plat de canard aux cerises ou encore un carré d’agneau accompagné d'une sauce au romarin valorisent admirablement les saveurs intenses du vin. En dessert, la tarte aux figues et noix est une option régionale et gourmande à considérer.

Pour apprécier pleinement la Cuvée 40 ans, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16 °C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis profond du vin, puis humez les arômes de fruits confits et d'épices avant de goûter, en laissant les saveurs se déployer en bouche, révélant sa grande longueur et complexité.