Vins Maury Vignerons de Maury - Rancio Maury - 2011

Avis Viniou

Le Vignerons de Maury nous offre avec sa Cuvée Rancio Maury 2011 un vin rouge expressif de Roussillon, enraciné dans les paysages ensoleillés et escarpés du sud de la France. Nichée entre mer et montagne, cette appellation est renommée pour ses Maury naturels. Issu probablement de cépages comme le Grenache, ce vin reflète un millésime 2011, marqué par une climatologie capricieuse qui a forgé un caractère robuste et unique. La tradition du Rancio lui confère un goût oxydatif distinctif, une technique ancienne qui combine savoir-faire et terroir spécifique de schistes noirs et arènes granitiques. Le domaine Vignerons de Maury, bâti sur une riche histoire de viticulteurs passionnés, incarne la tradition et la réputation des vins robustes caractéristiques de cette terre ensoleillée.

Pour exalter la Cuvée Rancio Maury, misez sur des plats de caractère. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou même un tajine d'agneau aux abricots créent une harmonie avec sa complexité aromatique. Pour un accord local, songez à accompagner ce vin d'un civet de sanglier ou d'un cassoulet, qui soulignent ses notes épicées et sa puissance.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Rancio Maury à une température entre 14 et 16 degrés Celsius. L'oxygénation est essentielle : carafez-le une à deux heures avant la dégustation pour développer pleinement ses arômes. Observez sa robe intense et aux reflets rouges profonds. Sentez ses nuances de fruits mûrs, d'épices et de cuir. En bouche, prenez le temps de savourer ses tanins soyeux et son équilibre remarquable, concluant une expérience sensorielle riche et mémorable.