Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Maury sec de 1996 produit par les Vignerons de Maury dans la région du Roussillon en France. Ce vin rouge, bien que produit dans une région renommée pour ses vins doux naturels, se distingue ici par son caractère sec. Le millésime 1996 promet une complexité de saveurs après plusieurs décennies de maturation. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, les Maury rouges secs intègrent souvent des cépages tels que le Grenache Noir, exprimant une intensité aromatique et une structure tannique accrue. La vinification dans cette région favorise généralement l'extraction de saveurs profondes, avec des notes de fruits noirs, de garrigue et parfois d'épices.
La région du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols de schistes et de calcaire ajoutent une minéralité caractéristique aux vins de Maury. Historiquement, la région est fortement influencée par ses traditions vinicoles catalanes, produisant des vins qui combinent complexité et robustesse.
Pour apprécier pleinement ce Maury sec de 1996, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Accompagnez-le d'un civet de sanglier, de côtelettes d'agneau aux herbes de Provence ou encore d'un cassoulet. Les saveurs intenses du vin se marieront également bien avec un plateau de fromages affinés, notamment des tommes de brebis du Roussillon ou un bleu crémeux de la région.
Pour la dégustation, servez ce Maury à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au vin de développer tout son bouquet aromatique et d'exposer la complexité de ses saveurs longuement maturées. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour révéler toute sa profondeur et sa richesse intrinsèque.
