Vins Maury Vignerons de Maury - 2001

Avis Viniou

Ce Maury rouge sec 2001 des Vignerons de Maury est une cuvée rare issue d'un terroir emblématique du Roussillon. Traditionnellement, Maury est plus connu pour ses vins doux naturels, mais dans ce cas précis, il s'agit d'une version sèche. Le millésime 2001, année particulièrement solaire dans la région, a offert des grappes concentrées, riches en maturité phénolique. Ce vin est généralement composé en majorité de Grenache noir, cépage roi de l’appellation, parfois accompagné d’une touche de Carignan ou de Syrah. La vinification des Maury secs met l’accent sur l’expression pure du fruit et la mise en valeur de la structure, tout en respectant l’identité du terroir : sols de schistes noirs, rudes et minéraux, qui apportent tension et complexité au vin.

Le Roussillon, baigné de lumière et balayé par la tramontane, est situé entre les Pyrénées et la Méditerranée. Son climat chaud et sec favorise des maturations optimales tandis que la faible pluviométrie et les vignes souvent âgées, voire centenaires, contraignent la vigne à puiser profondément dans le sol. L'histoire viticole de Maury remonte à plusieurs siècles et a toujours su marier la tradition à une véritable exigence qualitative. Les Maurys secs sont aujourd’hui recherchés pour leur authenticité, leur force de caractère, et leur aptitude au vieillissement.

Côté accords, ce Maury sec s’accorde magnifiquement avec des viandes rôties ou grillées, comme un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, un magret de canard rôti au poivre, ou pourquoi pas des plats emblématiques du pays catalan, tel un ragoût de sanglier ou un effiloché de bœuf aux olives noires. Sa structure tannique et ses notes épicées peuvent aussi sublimer des fromages affinés à pâte dure ou des plats mijotés aux saveurs méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Maury sec à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer tous ses arômes. Ce vin, arrivé à maturité, dévoile aujourd’hui toute l’expression de son terroir et séduira les amateurs de grands vins du Sud.