Vins Maury Dauvergne Ranvier - HORS D'AGE

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Maury AOC Cuvée HORS D'AGE du Château Dauvergne Ranvier, est un vin fortifié exceptionnel de la région du Roussillon en France. Non millésimé, ce vin révèle une superbe complexité et richesse, typiques des cuvées rares et de haute qualité. Les cépages dominants dans la région de Maury incluent le Grenache Noir, qui confère au vin des arômes généreux de fruits noirs comme la mûre et la cerise à l'eau-de-vie, souvent accompagnés de notes de pruneau, de figue et de cacao dues à un long vieillissement oxydatif.

La région du Roussillon, nichée dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont majoritairement schisteux, ce qui est idéal pour la culture de vignes robustes produisant des raisins aux saveurs concentrées. Le Maury, en tant que typique vin doux naturel, résulte d'une vinification contrôlée par mutage, une technique qui consiste à l’ajout d’alcool pour interrompre la fermentation et conserver les sucres naturels du raisin.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à accompagner ce Maury Cuvée HORS D'AGE de plats qui sauront souligner sa richesse. Essayez-le avec un magret de canard aux cerises, une daube de sanglier, ou encore des fromages puissants comme le Roquefort. En termes de desserts, les associations classiques avec le chocolat, notamment une mousse ou un mi-cuit, seront particulièrement harmonieuses.

Lors de la dégustation, pour qu'il révèle pleinement ses arômes complexes, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra aux saveurs opulentes de fruits noirs et de cacao de s'épanouir et d'offrir une expérience gustative inoubliable.