Vins Maury Domaine Pouderoux - Hors d'Âge 15 ans

Avis Viniou

Le Domaine Pouderoux nous offre un vin rouge hors d'âge, élaboré dans l'appellation Maury AOC, située dans le Roussillon. Cette cuvée spécifique, non millésimée, possède un assemblage particulier qui capture l'esprit et le caractère de cette région unique. Le Maury est surtout connu pour ses vins doux naturels, bien que cette cuvée soit classée en sec. Ce qui se distingue principalement, c'est son vieillissement prolongé d'au moins 15 ans, qui procure une complexité et une profondeur remarquables.

La région du Roussillon, nichée au sud de la France, près de la frontière espagnole, propose un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Les sols y sont très variés, composés notamment de schistes, de marnes et de calcaires, contribuant à la richesse aromatique des vins. Le Maury possède une histoire viticole riche, souvent associé aux vins doux naturels mais gagnant en notoriété pour ses vins secs.

En termes d'accords mets-vins, ce Maury sec et bien vieilli se marie à merveille avec des plats en sauce tels qu'un civet de sanglier ou un coq au vin. Il peut également accompagner des plats de la région, tels qu'un cassoulet ou un magret de canard. Sa complexité en bouche complète également les fromages affinés aux saveurs prononcées, comme un bleu d'Auvergne ou un vieux comté.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler pleinement ses arômes complexes. Il est conseillé de l’aérer légèrement en carafe avant service pour permettre aux saveurs de s'exprimer pleinement. Sa texture veloutée et ses tanins fondus offriront une expérience sensorielle inoubliable.