Vins Maury Mas Amiel - Réserve 6 ans d'âge

Avis Viniou

Le Mas Amiel Maury Réserve 6 ans d’âge est un vin doux naturel élaboré principalement à partir du cépage grenache noir, parfois accompagné de petites proportions de syrah ou de carignan selon les assemblages. Issu de la prestigieuse appellation Maury AOC dans le Roussillon, ce vin, non millésimé, est le reflet d’un savoir-faire reconnu pour l’élevage sous bois : il vieillit en cuve puis en foudre de chêne pendant six ans, acquérant ainsi sa complexité caractéristique. La vinification suit le procédé traditionnel des vins mutés, ou vins doux naturels, où une adjonction d’alcool permet de conserver une partie des sucres naturels du raisin. Ce long élevage confère au Mas Amiel Réserve une robe profonde aux reflets tuilés et un nez intense de fruits noirs confiturés, de figues, de cacao, de noix et d’épices douces. En bouche, il se distingue par son équilibre subtil entre douceur gourmande et fraîcheur, offrant une finale ample et persistante.

La région du Roussillon, au sud-ouest de la France, est réputée pour ses vins puissants issus de sols schisteux, parfois mêlés d’argile ou de calcaire, favorisant l’expression aromatique du grenache. Le climat méditerranéen est ici sec et chaud, avec des amplitudes thermiques propices à une maturité optimale des raisins, ce qui donne des vins riches et concentrés. L’histoire viticole de Maury remonte au XVIIIe siècle, et le Mas Amiel est une référence emblématique de l’appellation, reconnu pour la qualité de ses cuvées de vins doux naturels.

Ce Maury Réserve sera le partenaire idéal de desserts au chocolat noir, de tartes aux fruits secs ou d’un moelleux à la figue. Il accompagnera également merveilleusement un fromage bleu type Roquefort, dont il adoucira la puissance, ou encore un canard aux cerises pour un accord sucré-salé. Un grand classique est aussi de le servir sur une poêlée de pruneaux au jambon de pays.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C, dans de grands verres afin de laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Il se conserve très bien une fois ouvert, ce qui permet de le déguster sur plusieurs jours sans perdre ses qualités.